Ingrediënten: 2 vastkokende aardappelen, 1 ajuin, 150 gram ricotta, verse thym, 1 koffielepel honing, 100 gram gerookt zalmhaasje, kerstomaatjes, komkommer, gemberconfituur
Geschiedenis: Soms ontstaan gerechten gewoon door wat er zich in de koelkast bevindt. Je krijgt plotseling volk over de vloer en wat knutsel je dan weer eens vlug in elkaar. Je kan dit gerechtje ook ontdoen van alle bijkomstigheden en het veel simpeler houden.
Bereidingswijze: Rasp de aardappelen en de ajuin en maak er crusti van. Meng de ricotta met de thym en de honing. Plaats de ricotta op de crustis. Plaats nu de moot van de zalm. Werk af met wat komkommer en gemberconfituur. Voor de garnituur kan je warme kerstomaatjes gebruiken.
Varianten:
* toastje, ricotta, zalm...werkt ook
* opdienen met kleine krielaardappeltjes in olie en peterselie.
Wijntip: Het zurige van een Chablis hierbij, maakt het een echt zomers aperitiefhapje
* opdienen met kleine krielaardappeltjes in olie en peterselie.
Wijntip: Het zurige van een Chablis hierbij, maakt het een echt zomers aperitiefhapje
Geen opmerkingen:
Een reactie posten